不飽和脂肪酸の一種、オレイン酸

不飽和脂肪酸の一種ですが、オリーブオイル油から単離された脂肪酸なので、

この名がつけられました。

血液中のコレステロールの軽減、動脈硬化の予防、心筋梗塞・狭心症などの

心疾患の予防の他、胃酸分泌の調整や腸の運動を活発にする働きがあります。

オリーブオイル油やキャノーラ油などのほか、ほとんどの食物油、動物油に

含まれています。

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